當(dāng)前大家對于建水汽鍋雞都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下建水汽鍋雞，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于建水汽鍋雞的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、建水汽鍋雞是國內(nèi)特有的名菜，歷史悠久，久負盛名。

2、早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。

3、相傳是臨安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發(fā)明的吃法。

4、當(dāng)年皇帝巡視臨安，知府為取悅天子，出布征求佳肴，選中的賞銀50兩。

5、楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當(dāng)?shù)爻曰疱伜驼麴z頭的方法，創(chuàng)造了汽鍋，又不顧生命危險，爬上燕子洞頂采來燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應(yīng)征。

6、不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。

7、幸而后來皇帝問明真相，才免楊瀝一死，并把福德居改名為“楊瀝汽鍋雞”。

8、從此汽鍋雞名聲大振，成滇中名菜。

9、那時汽鍋雞的做法很簡單，但味道很醇正。

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