目前大家應該是對糖蒜的腌制方法10斤蒜（腌制糖蒜咸菜時）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于糖蒜的腌制方法10斤蒜（腌制糖蒜咸菜時）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

糖蒜的腌制方法10斤蒜（腌制糖蒜咸菜時）

腌制糖蒜咸菜時，大蒜和糖醋的比例是多少？10斤大蒜為例說下方法。

糖蒜是我們平時特別愛吃的一道小咸菜，在北方喜歡吃面食，在吃的過程中搭配一些有滋味的小咸菜味道會更好。還有早餐的時候喜歡喝粥，也搭配一點小咸菜非常下飯，糖蒜就是我們非常喜歡的一種?，F(xiàn)在新蒜也已經(jīng)上市了，很多人都在這個季節(jié)忙活著腌制糖蒜，腌糖蒜的時候主要的食材是糖和醋，但是很多并不知道具體的比例，所以腌制出來的口感就會差一些。

今天就以10斤大蒜為例來說一下詳細的比例，按照這個比例做出來的糖蒜酸甜可口，清脆有滋味，吃起來非常下飯，是一道不可多得的佐料小菜，喜歡吃糖蒜的可以按照這個方法來試一試。

【食材準備】

新鮮大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，鹽，花椒，八角。

【烹飪步驟】

①今天烹飪按照10斤大蒜來計算，需要的白糖是800克，水10斤，鹽350克，香醋650克，生抽100克。

②首先把新鮮的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一層新鮮的皮，然后把大蒜的根須也去掉，再放入清水中沖洗干凈，然后放入一個容器里，加入清水浸泡24個小時，取出來之后再擺入網(wǎng)篩里面，把表面的水分晾干。

③然后在里面撒上少許鹽去腌制一下，這一步的目的是能夠去除大蒜的辛辣味，大概腌制四個小時就可以了。

④在鍋里面倒入清水，然后把準備好的生抽、香醋、白糖、鹽、花椒、八角都放入鍋中開始熬煮，先開大火燒至沸騰，然后關(guān)火讓它自然冷涼。

⑤找一個無水無油的玻璃瓶，要干凈透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷涼的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超過大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，這樣才不會發(fā)生腐爛的現(xiàn)象。這樣腌制半個月之后就可以取出來吃了，整個腌蒜能夠保存一年以上，所以吃的時候一定要注意用干凈無水無油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否則會影響大蒜的保質(zhì)期。

【烹飪小提示】

⒈在腌制糖蒜的時候想要糖蒜保持的時間長一些，一定要保證在無水無油的情況下去操作，這樣處于無菌的狀態(tài)就不容易導致糖蒜腐爛了，保存的時間會更長。

⒉用這個比例腌制出來的糖蒜酸甜適中，但是如果特別喜歡吃甜或者是酸的朋友也可以根據(jù)自己的口味適當?shù)娜ピ黾踊驕p少糖和醋的用量，這樣吃起來會更加符合自己的口味。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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