想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于如何正確購買醋方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于如何正確購買醋方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。1、挑釀造
按照目前國家的標準，醋可分為釀造食醋和配制食醋兩種。釀造食醋是單獨或混合使用各種含淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)孝釀制而成；配制食醋則以釀造食醋為本，與冰乙酸（即并醋酸）、食品添加劑等混合配制而成。不管是那種醋，只要符合國家標準，就是安全的。
2、看總酸
一般來說配制食醋含量不得小于2.5克/100毫升，釀造食醋不得小于3.5克/100毫升，最好能達到你的克/100毫升。但酸度也不是越高越好，通過勾兌的方式也可以提高酸度。如果高于克/100毫升，很有可能是勾兌醋，購買時應(yīng)謹慎。
3、看顏色
質(zhì)量好的糯米釀造的一般顯琥珀色或紅棕色，大米釀造的會淺點，而高粱釀造的會深一點。質(zhì)量不好的則發(fā)黑發(fā)暗。
4、聞香味
好的食醋應(yīng)有食醋的特有的香氣和酯香，酸味柔和不刺激，回味綿長，味濃純正，無異味。購買前搖晃醋瓶，有泡沫，且泡沫不會很快消失為好。因為釀造食醋含有氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，假的食醋搖晃震蕩后泡沫過一會兒就會消失。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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