目前大家應(yīng)該是對云南過橋米線的做法（過橋米線的做法）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于云南過橋米線的做法（過橋米線的做法）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

云南過橋米線的做法（過橋米線的做法）

過橋米線的做法

步驟1

準備原料，進行切配，切成如圖所示

步驟2

鍋加油放入蔥姜耗油炒香

步驟3

加水大火燒開，把蔥姜蒜撈出

步驟4

焯燙米線，軟后撈出

步驟5

過涼水防止粘連

步驟6

水燒開下入腌制切好的雞肉片焯熟

步驟7

撈出放入盤中

步驟8

然后再把蝦仁焯熟，撈入碗中

步驟9

在吧丸子煮熟，放入盤中

步驟10

豆腐皮也焯熟放入盤中

步驟11

豆芽也焯熟放入盤中

步驟12

金針菇也焯熟

步驟13

油白菜也焯熟

步驟14

調(diào)味，雞汁鹽白糖放入湯中

步驟15

瓷鍋底放香油

步驟16

將湯倒入瓷鍋中燒開

步驟17

鍋倒油下午雞油花椒，***花椒油

步驟18

花椒撈出油溫升高倒入瓷鍋中

步驟19

擺好，湯里撒上蔥花，就完成了，吃的時候弄個小碗調(diào)好蘸料。湯也很好喝

過橋米線的烹飪技巧

根據(jù)原料的質(zhì)量，種類，分別增加或減少焯燙的時間 靈活運用

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