目前大家應(yīng)該是對家庭月餅簡易做法（月餅簡易做法教程）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于家庭月餅簡易做法（月餅簡易做法教程）方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

家庭月餅簡易做法（月餅簡易做法教程）

我家月餅從不去買，自己做配方簡單，零添加、零失敗，實惠又好吃，發(fā)朋友圈被點贊。再過不久就迎來一年一度的中秋佳節(jié)了，超市里已經(jīng)開始擺起了各式各樣的月餅，價格從幾十到幾百不等，包裝也是花樣百出。其實自己家人吃的話包裝一般般就可以了，以前我們家的月餅也都是去買來吃的，自從學(xué)會怎么做之后，我家每年的月餅就從不去買了，自己做配方簡單，零添加、零失敗，關(guān)鍵是比去買的要實惠太多了，一次性可以多做一些，自家人吃或者是送人都是非常不錯的。自己做味道跟買的一樣好吃，每回做家人都點贊好評。

月餅?zāi)媳钡貐^(qū)也是有差異的，我們當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的就是廣式月餅和瓊式酥皮月餅了，口味上除了經(jīng)典的五仁、蓮蓉蛋黃、陳皮豆沙餡料之外，一些創(chuàng)新的水果餡、冰皮月餅等等，也非常受年輕人的喜愛。對于上了一定年紀(jì)的人來說，最忘不掉的還是經(jīng)典的五仁月餅，很多年輕人都不怎么愛吃五仁月餅了，個人覺得五仁月餅還是很香的。這不，馬上中秋了，提前做一些月餅給家人和朋友們嘗嘗鮮，這里就跟大家分享家常的五仁月餅和黑芝麻月餅的家常做法，制作月餅需要用到的粉類和餡料，我們可以自己調(diào)，餡料可以自己炒，超市里也有賣現(xiàn)成的半成品，買回來自己包更簡單省事一些。而且比直接買成品的月餅要實惠很多。

制作月餅一般選用中筋面粉，轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和玉米油。玉米油我們也可以換成是花生油或者家里用來炒菜的植物油都是可以的。枧水是必不可少的，加入枧水的作用是可以中和轉(zhuǎn)化糖漿中的酸，防止月餅產(chǎn)生酸味而影響口味、口感，控制回油的速度，調(diào)節(jié)餅皮軟硬度，保持月餅的粘彈性口感。可以讓月餅在外形上和口感上達(dá)到最佳的狀態(tài)。如果家里沒有枧水，可以用食用純堿和清水按1：3的比例來調(diào)配，也是可以起到相同的效果的。

餅皮的部分揉成團(tuán)醒發(fā)一下，然后根據(jù)自己模具的大小，把餡料和餅皮的部分控制好克數(shù)，包好封口壓膜成型即可?？局魄翱梢試娚僭S的清水，防止餅皮表面過干烤制的過程開裂。中途取出刷上少許的蛋液上色，然后繼續(xù)烤熟即可。其實不需要太多的技術(shù)含量，用心的小伙伴都可以做好的。月餅的詳細(xì)配方，一次性做19個，零添加零失敗，學(xué)會再不用去買了。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。

【五仁月餅、黑芝麻月餅】

準(zhǔn)備食材：中筋面粉220、奶粉20克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水3克、玉米油50克。

準(zhǔn)備配料：五仁餡500克、黑芝麻餡適量。

詳細(xì)做法：

蛋液倒入碗里用快手?jǐn)嚿⒋谩?/p>

盆里加入轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和玉米油攪拌均勻，然后過篩入低筋面粉和奶粉。

揉成面團(tuán)，揉成團(tuán)就可以了，不要揉太久了，以免起筋。蓋上保鮮膜醒面2小時待用。

五仁餡分成10個，50克一個。又做了9個黑芝麻餡的，50克一個。餅皮分成10個，25克一個。（具體的大小根據(jù)自己模具的大量來定量，這里用的模具是75克）。

取一個餅皮在手上壓扁。

放入一個月餅餡包好。

收口滾成小圓球。

放在面粉上滾一圈，讓面團(tuán)粘上一層面粉防粘。

面團(tuán)放入模具里往下壓成月餅的形狀，剩下的面團(tuán)依次做好。

把壓模成型的月餅整齊的擺放在烤盤上。

1進(jìn)烤箱前噴一層水，防止開裂。（少許即可）。

1放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤10分鐘定型。

1雞蛋液過篩一下，把烤定型的取出，月餅胚上刷上一層薄薄的蛋液。

1放入烤箱170度的烤箱繼續(xù)烤10分鐘，即可。

剛烤出爐的月餅餅皮是脆硬的，不建議馬上吃，不過有的小伙伴也挺喜歡吃脆脆的月餅?？竞玫脑嘛灣叵路艣?，需要放3天左右回油后吃起來味道更香軟。這個配方的面團(tuán)可以做19個，75克的月餅餅皮，這里又包了9個黑芝麻餡的，大家可以根據(jù)個人喜好來包自己喜歡的餡料，自己買的食材回來自己做，簡單又好吃，關(guān)鍵是還很實惠，味道跟去買的一樣好吃。中秋快到了，有空可以自己多做一些給家人吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

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