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1、魷魚干的做法

1、干鍋魷魚的做法：先將魷魚干清理干凈，切成圈狀，再加入少許食鹽和味精腌制片刻,將洋蔥、西芹和紅辣椒洗干凈，切成菱形塊狀。再將海鮮醬、花生醬、蠔油等調(diào)制成干鍋的調(diào)料。開火，倒入油燒至四成熱，將魷魚圈、洋蔥、西芹和紅辣椒一起炒熟，倒出備用。鍋底留油，放入干鍋調(diào)料炒幾下，再將魷魚等一并倒入，加上一點(diǎn)黃酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起鍋裝入鍋?zhàn)?，配上酒精爐上桌，就大功告成了。

2、香菇魷魚湯的做法：首先將魷魚干用水發(fā)洗凈，切成斜方塊狀，用開水焯一下，撈起來瀝干水分。將香菇去掉蒂，洗凈切成片。開火，倒入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片和香菇片一起炒熟。放入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調(diào)味品，待水完全煮開后放入魷魚片，片刻后用適量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，澆上香油即成。

3、烤魷魚的做法：先將魷魚干洗凈，切成條狀，在表面盡可能多地劃上口子。將準(zhǔn)備好的調(diào)料撒在魷魚表面，腌制半個(gè)小時(shí)左右。將魷魚放在燒烤爐上進(jìn)行燒烤，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。

4、上面這幾種魷魚干的做法，都非常的簡便和實(shí)用，你完全可以根據(jù)自己的需要選擇其中一種。要說明的是，魷魚必須煮到熟透的程度再進(jìn)食，否則會影響到腸胃功能。這是因?yàn)?，魷魚中含有一種多肽成分。而且，對于脾胃虛寒的人和有高血脂、動脈硬化等心血管病人，最好少吃一點(diǎn)魷魚，免得得不償失。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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