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這道菜是典型的功夫菜，費工費料費時間。它選用金華火腿質(zhì)量最優(yōu)的一塊為原料，用冰糖反復浸蒸，飄散著時間與耐心煨出來的濃香，咸香的火腿澆上事先燒酥的蜜汁，咸甜交織，湯汁稠濃，咬上一口，蜜汁的甜味和火腿的咸香不斷在舌尖上纏繞，回味無窮。（1）材料：主料：金華火腿上方部分250克　　輔料：南瓜50克 蓮子30克　　調(diào)料：冰砂糖100克 白糖水200克　　份量：4人份（2）方法：1、選用三年以上金華火腿上方部分、南瓜、蓮子、冰砂糖。2、先將火腿燒制后，皮收緊，加入白糖水煮成型后改刀，上蒸籠40分鐘到1小時。3、取出放入鍋中加入蜜汁燒制4-5小時，后放入輔料出鍋淋入汁水裝盤即可。

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