相信目前很多小伙伴對于上海美食攻略優(yōu)質(zhì)都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與上海美食攻略優(yōu)質(zhì)相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、上海生煎包。傳統(tǒng)生煎包，多來自街邊小店，大鐵鍋煎制。底部很脆、金黃色、出鍋前撒滿芝麻和香蔥，聞起來香香的，個頭小小的，不會有湯汁。變革中的生煎包，皮薄底不焦、小心湯汁燙嘴、肉餡有彈性。

2、上海湯面。上海人是極愛吃面的，不同于西北面食種類繁多的豪情滿溢，上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細細品味，濃湯之上是噴香的澆頭，配合著上海廚師們的巧心思，就可以搭配出無數(shù)的選擇，以滿足人們從早餐吃到宵夜的味蕾享受。

3、本幫紅燒肉。本幫菜講究濃油赤醬。濃油，一方面指放入的大量豬油，另一方面指收濃的湯汁；赤醬，指紅燒的顏色，主要來自醬油。你要是問一個上海人喜歡吃什么菜，十有八九是紅燒肉。

4、蔥油拌面。上海人是極愛吃面的，不同于西北面食種類繁多的豪情滿溢，上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細細品味，濃湯之上是噴香的澆頭，配合著上海廚師們的巧心思，就可以搭配出無數(shù)的選擇，以滿足人們從早餐吃到宵夜的味蕾享受。

5、蟹宴。上海人說的蟹宴，肯定是指大閘蟹。每年9、10月正是大閘蟹上市的好時節(jié)，蟹膏金黃流油，蟹肉飽滿鮮甜，光是說說圈妹就已經(jīng)饞得嘴癢癢了。至于怎么挑，記住這兩句話就好：九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。

6、上海熏魚。上海熏魚外焦里嫩，入口甜香。采用傳統(tǒng)工藝，先將腌制入味的青魚段用油把魚炸至魚皮起皺，且肉質(zhì)不老，再將炸好的魚段浸入多種香料和佐料熬制成的醬汁中糖熏，直至上色入味，口感外焦里嫩，入口香甜。

7、四喜烤麩。四喜烤麩是道很神奇的菜！大家平時經(jīng)常吃、過年也吃；老百姓家里吃、有錢人家里也吃；能下飯、過粥、拌面。沒有比它更能勾起上海人饞蟲的美食了。

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