相信目前很多小伙伴對(duì)于上海美食攻略優(yōu)質(zhì)都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與上海美食攻略優(yōu)質(zhì)相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、上海生煎包。傳統(tǒng)生煎包，多來(lái)自街邊小店，大鐵鍋煎制。底部很脆、金黃色、出鍋前撒滿芝麻和香蔥，聞起來(lái)香香的，個(gè)頭小小的，不會(huì)有湯汁。變革中的生煎包，皮薄底不焦、小心湯汁燙嘴、肉餡有彈性。

2、上海湯面。上海人是極愛(ài)吃面的，不同于西北面食種類(lèi)繁多的豪情滿溢，上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細(xì)細(xì)品味，濃湯之上是噴香的澆頭，配合著上海廚師們的巧心思，就可以搭配出無(wú)數(shù)的選擇，以滿足人們從早餐吃到宵夜的味蕾享受。

3、本幫紅燒肉。本幫菜講究濃油赤醬。濃油，一方面指放入的大量豬油，另一方面指收濃的湯汁；赤醬，指紅燒的顏色，主要來(lái)自醬油。你要是問(wèn)一個(gè)上海人喜歡吃什么菜，十有八九是紅燒肉。

4、蔥油拌面。上海人是極愛(ài)吃面的，不同于西北面食種類(lèi)繁多的豪情滿溢，上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細(xì)細(xì)品味，濃湯之上是噴香的澆頭，配合著上海廚師們的巧心思，就可以搭配出無(wú)數(shù)的選擇，以滿足人們從早餐吃到宵夜的味蕾享受。

5、蟹宴。上海人說(shuō)的蟹宴，肯定是指大閘蟹。每年9、10月正是大閘蟹上市的好時(shí)節(jié)，蟹膏金黃流油，蟹肉飽滿鮮甜，光是說(shuō)說(shuō)圈妹就已經(jīng)饞得嘴癢癢了。至于怎么挑，記住這兩句話就好：九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹膏足肉堅(jiān)。

6、上海熏魚(yú)。上海熏魚(yú)外焦里嫩，入口甜香。采用傳統(tǒng)工藝，先將腌制入味的青魚(yú)段用油把魚(yú)炸至魚(yú)皮起皺，且肉質(zhì)不老，再將炸好的魚(yú)段浸入多種香料和佐料熬制成的醬汁中糖熏，直至上色入味，口感外焦里嫩，入口香甜。

7、四喜烤麩。四喜烤麩是道很神奇的菜！大家平時(shí)經(jīng)常吃、過(guò)年也吃；老百姓家里吃、有錢(qián)人家里也吃；能下飯、過(guò)粥、拌面。沒(méi)有比它更能勾起上海人饞蟲(chóng)的美食了。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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