1、濟(jì)寧美食有兗州胡辣湯、甏肉干飯、梁山糟魚、玉堂醬菜、燉魚等。

2、1、兗州胡辣湯。在兗州的名產(chǎn)名吃中，首屈一指的要算胡辣湯了。有這么一句話在流傳，“不喝胡辣湯，一輩子不知香”。胡辣湯可說是“隔壇十里香，一聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清。

3、2、甏肉干飯。甏肉干飯是山東省濟(jì)寧市的傳統(tǒng)特色名吃。甏肉干飯是精選新鮮豬五花肉或里脊肉配以傳統(tǒng)特殊在中國傳統(tǒng)的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。

4、3、梁山糟魚。梁山糟魚是山東省濟(jì)寧市梁山縣的特產(chǎn)。糟魚是梁山的傳統(tǒng)名吃。糟魚骨酥刺面，味鮮可口，牙口不好的老年人最愛吃。黃河沿岸的居民都會(huì)做這道美食，尤以梁山糟魚最負(fù)盛名。

5、4、玉堂醬菜。濟(jì)寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜，主菜有包瓜、磨茄等。堂醬菜是創(chuàng)辦于清朝乾隆年間的百年老店。它生產(chǎn)的醬菜制品是當(dāng)年進(jìn)京貢品，享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名，飲譽(yù)大江南北。

6、5、燉魚。燉魚是梁山境內(nèi)的傳統(tǒng)名吃，民眾過節(jié)或宴請賓客，一般都把燉魚當(dāng)作上等佳肴。尤其安山鎮(zhèn)的燉魚更是譽(yù)滿水泊。民國初年，全鎮(zhèn)專營燉魚的行家就有10余戶。其中，陳氏二兄養(yǎng)的燉魚為最佳。

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