1、三文魚、黑魚、鱸魚、桂花魚、鱒魚、旗魚、鮪魚等。

2、生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。

3、生魚片起源于中國，有悠久歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，制作簡單，食用可口，營養(yǎng)豐富。

4、生魚片選用魚骨最少的魚。

5、選料嚴格，應(yīng)保證魚新鮮、潔凈、無污染。

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