1、小龍蝦來(lái)中國(guó)的過(guò)程：大約在1929年，日本引進(jìn)了小龍蝦，小龍蝦經(jīng)日本流入到了中國(guó)的南京。

2、日本是小龍蝦進(jìn)入東亞的跳板，到上世紀(jì)60年代，日本包括北海道在內(nèi)除一些島嶼之外的地方都發(fā)現(xiàn)了小龍蝦的身影，甚至，日本黑螯蝦都快被其斬盡殺絕，在1990年代初，小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌。

3、為適應(yīng)嚴(yán)酷的生存環(huán)境，小龍蝦在中國(guó)發(fā)生了奇特的進(jìn)化，變異出麻辣小龍蝦、茴香小龍蝦、清蒸小龍蝦等新品種。

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