1、德州扒雞是是魯菜系，屬于山東菜。

2、德州扒雞：德州雞扒為五香脫骨扒雞的俗稱(chēng)，是山東省德州市特產(chǎn)之一。其口味鮮咸香嫩，造型別致美觀，肉嫩骨酥，一抖之下骨脫肉爛，故名脫骨扒雞。它集中華傳統(tǒng)名吃與現(xiàn)代科技相結(jié)合，博采百家之精華，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞣椒?，?dú)特的佐料配方開(kāi)發(fā)研制而成。其外型完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松，軟適口，具有健胃、補(bǔ)腎、助消化等功能。德州扒雞制作源于明代，創(chuàng)于清朝，傳于民國(guó)，盛于當(dāng)今，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。

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