相信目前很多小伙伴對(duì)于使用鋁鍋安全嗎？都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與使用鋁鍋安全嗎？相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、鋁制炊具的特點(diǎn)鋁的導(dǎo)熱性能特別好，導(dǎo)熱系數(shù)是不銹鋼的 16 倍，而且非常容易塑形。不過(guò)，鋁的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，與不銹鋼相比，更容易與酸性食物反應(yīng)，所以這里就可以總結(jié)出一點(diǎn)了：如果想安全的使用鋁制炊具，要么得在其表面鍍上不粘層，要么就得陽(yáng)極氧化。

2、什么是陽(yáng)極氧化鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；顫姡X單質(zhì)甚至不能穩(wěn)定的存在于空氣中，它會(huì)與氧氣反應(yīng)。不過(guò)生成的氧化鋁性質(zhì)很穩(wěn)定，而且非常硬，它能夠保護(hù)內(nèi)部的鋁進(jìn)一步與空氣反應(yīng)，高中課本上稱(chēng)之為“鈍化”。自發(fā)的鈍化反應(yīng)形成的氧化鋁非常薄，為了使穩(wěn)定的氧化鋁更厚，可以讓其經(jīng)受電化學(xué)過(guò)程，生成非反應(yīng)性氧化鋁，這一過(guò)程就稱(chēng)為陽(yáng)極氧化。陽(yáng)極氧化會(huì)在鋁制炊具表面形成硬質(zhì)氧化層，防止內(nèi)部活潑的鋁元素進(jìn)入食物。

3、硬質(zhì)氧化層會(huì)脫落嗎硬質(zhì)氧化成并不是油漆或者圖層，它是鋁制炊具表面與氧氣反應(yīng)形成的，所以它實(shí)際上是鋁制炊具的一部分，不會(huì)脫落，只會(huì)損壞。氧化鋁具有寶石一樣的硬度，可以緊密的包裹著鋁鍋。

4、所以鋁制炊具安全嗎這個(gè)問(wèn)題實(shí)際上有兩個(gè)部分：鋁鍋中的鋁會(huì)進(jìn)入食物嗎？鋁安全嗎？首先，鋁會(huì)從鋁鍋進(jìn)入食物嗎？簡(jiǎn)潔的回答是：不多。但是，前提是：你用的鋁鍋要么經(jīng)過(guò)陽(yáng)極氧化處理過(guò)，要么涂有不粘涂料，這這樣的前提下，食物不與純鋁接觸，鋁進(jìn)入食物的可能性很低。那么，鋁安全嗎？LIVESTRANG網(wǎng)站引用了一項(xiàng)發(fā)表在《食品保護(hù)雜志》上的研究，該研究估計(jì)在鋁鍋或鋁箔中烹調(diào)可以使鋁的攝入量增加到每天3.5毫克。鑒于大多數(shù)人每天平均消耗1-10毫克的鋁，這一數(shù)量將不足以構(gòu)成健康危害。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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