1、1、溫水：腐竹掰成小段放在盆子內(nèi)，往鍋內(nèi)加入適量溫水，再往鍋內(nèi)加入少量食用鹽，浸泡5～7分鐘之后，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。需要注意泡發(fā)的時(shí)間越久，腐竹的口感會(huì)越好。

2、2、涼水：涼水泡腐竹其實(shí)是最好的方法，因?yàn)楦裨跊鏊畠?nèi)浸泡不會(huì)流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子。但這種方法泡發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4～6小時(shí)，如果著急使用腐竹，建議用溫水代替泡發(fā)腐竹。

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