1、1、古代的冰窖都建在地下，隔絕陽光和空氣，冬天時(shí)候把冰放進(jìn)去，由于冰窖基本不通風(fēng)，切無光照，深于地下，所以熱量很少傳導(dǎo)進(jìn)去，可以長時(shí)間保存冰塊。

2、2、老北京時(shí)冰窖分為兩種，一為官辦冰窖，一為民辦冰窖，官辦冰窖多為磚石砌筑的拱形地下冰窖，民辦冰窖則皆為挖掘土坑，窖穴貯冰，官辦冰窖，又分兩類，一類是直接為皇宮服務(wù)的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務(wù)的吏用冰窖。

3、3、一般是在地表5米以下，干燥，透氣性好的地方建冰窖，古代人經(jīng)常用其儲(chǔ)藏時(shí)令蔬菜，富人或者官員就拿來儲(chǔ)藏冬天的冰塊了，由于在要儲(chǔ)藏的物體上面覆蓋雜草，棉被，因而可以起到阻礙熱量交換的作用。

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