1、碴子是中國(guó)東北的一種小吃，又名馇條，是一種用玉米面加工的圓形面條。

2、口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、味酸適口。

3、它是發(fā)酵玉米淀粉面制成的面條食品，加工方法不同于搟面條，一般小量食用是用（湯子套）套在手指上，也可晾曬，干后再出售。

4、經(jīng)水磨過濾后的面，可以直接做成面，也可以將面坨辧成小塊，放在平板上，在陽(yáng)光下晾曬，而后爾后置于陰涼干燥處保管。

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