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1、把洋蔥和青椒都洗干凈，切成片。

2、再把雞蛋打在一個小碗里，用筷子攪拌成蛋液備用。

3、鍋燒七成熱，放少量花生油，把蛋液從外往內(nèi)倒入，中火煎雞蛋，一面煎好后，翻過來煎另一面，二面都煎好了鏟在盤子里備用。

4、另起鍋，把洋蔥倒入大火翻炒幾下，再把青椒倒入翻炒至八成熟。

5、再把煎好的雞蛋用筷子在盤子里就分開成小塊，再加上一勺蠔油，一小勺鹽，翻炒均勻即可。

6、關火，裝盤上桌了，這次加上辣椒一起炒，味道好極了，不由得多吃了一碗飯。

聽說切洋蔥時把刀放在冷水中泡一下切就不流淚，把洋蔥放在水里泡下切不流淚，還有說點支蠟燭切不流淚，哈哈，是否太過夸張了啊，下次再試吧，反正這次是眼淚汪汪了。

8、