相信目前很多小伙伴對(duì)于披薩的做法大全都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與披薩的做法大全相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、蘑菇茄子披薩餅1、備料：1/2×500克/包的面包粉3湯匙香蒜奶油1個(gè)大茄子，切成圓形薄片200克/包的栗子或香菇，切片小束羅勒葉，撕碎140克現(xiàn)成的批薩醬2×125克奶酪，切片2、制作：（1）按照包裝說(shuō)明制作比薩生面團(tuán)，保留幾湯匙面包粉。用大煎鍋燒熱2茶匙香蒜奶油，然后放入圓形茄子薄片，分批烤制，兩面烤制各約1－2分鐘至金黃色。撈出調(diào)味放在一邊。然后再多加一點(diǎn)奶油將蘑菇煎軟，撈出放在一邊。（2）在周長(zhǎng)18cm，高約4cm的餅?zāi)Ｉ陷p輕涂些奶油。把剩余的面包粉平整地撒在表面，然后展開三分之二的面團(tuán)粘貼在餅?zāi)５母鱾€(gè)側(cè)面。將餅?zāi)Ｕ{(diào)整直柱形，并把面團(tuán)均勻按壓到各個(gè)角落。放置一會(huì)。（3）層疊混搭配料，先放一半數(shù)量的茄子，然后是羅勒、面食醬、奶酪和蘑菇。其余的配料也如此疊加放好。展開剩余的面團(tuán)做成一個(gè)蓋子放在頂部。然后把蓋子和各個(gè)側(cè)面盤繞捏在一起，形成一個(gè)硬殼邊緣。包好和凍結(jié)。在室溫下除霜約8小時(shí)。（4）烤箱預(yù)熱到200度/180度，烤制面餅30分鐘。取出餅?zāi)７旁诳颈P上。涂些香蒜奶油，繼續(xù)烤制20分鐘。最后再涂些奶油即可食用。

2、什錦披薩1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）：干酵母1小匙溫水120毫升、中筋面粉200克糖2/3大匙鹽1/3小匙、橄欖油14克（可用色拉油代替；也可根據(jù)喜好，使用20克黃油代替）2、溫水溶于酵母，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán)（剛開始加油的時(shí)候不好揉，過(guò)一會(huì)就好揉了。不過(guò)做PIZZA的面皮沒(méi)有面包那么講究，一開始就把油加進(jìn)去也可以的）3、加了油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。也可以放烤箱，調(diào)到40度，再放一杯開水進(jìn)去，產(chǎn)生熱氣和濕氣，幫助發(fā)酵（不過(guò)PIZZA餅皮要求沒(méi)有那么嚴(yán)格，根據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就可以了）4、面團(tuán)放一旁發(fā)酵了，開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個(gè)，蒜頭4瓣（洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當(dāng)增減）、橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替）、番茄沙司3大匙水4大匙、糖2/3大匙鹽1/6小匙黑胡椒1/3小匙、牛至葉（PIZZA草）2/3小匙（沒(méi)有就不加吧，加了味道比較好）5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點(diǎn)比較好），炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關(guān)火即成PIZZA汁。6、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。7、準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上，餅皮邊緣刷上雞蛋液。8、烤箱預(yù)熱200度，PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘，取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了。

3、披薩餅1、備料：2罐冷藏的披薩面團(tuán)、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的montereyjack(不知道是什么，知道得說(shuō)一聲)、3/4杯碎切達(dá)干酪、3/4杯碎provolone(有知道得告訴我)、2湯匙碎帕爾馬干酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(pepperoni，鈴辣椒，橄欖，等等。)、1罐披薩醬汁。2、制作：（1）把烤箱預(yù)先加熱到475f。（2）在撒了薄薄的一層面粉的面板表面，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團(tuán)使之成為?英寸厚的餅。把面餅放在一個(gè)提前抹了油的有孔的平底鍋(12英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內(nèi)適合的整齊面團(tuán)。然后，在每半英寸面團(tuán)用叉子刺透來(lái)阻止氣泡(這將最終是你的頂部酥皮)。（3）先把這個(gè)酥皮提前在烤箱里烘烤5分鐘，從平底鍋一開這個(gè)外殼酥皮，然后把它放在有網(wǎng)的盤碟加上冷卻。（4）用一樣的方法為平底鍋準(zhǔn)備第二外殼酥皮，但是用轉(zhuǎn)動(dòng)的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上，然后把第一層酥皮放在他們上面。（5）把披薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上，后散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然后蔬菜。最后加2杯莫澤雷勒干酪。（6）烘烤12～15分鐘，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色為止。

4、家庭披薩餅1、原料：高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。2、制作方法：先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團(tuán)待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。然后，把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進(jìn)入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

5、樟茶鴨披薩1、原料：小面團(tuán)1個(gè),凈樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許。2、制法：面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜?jiǎng)t切成小片，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。　

6、咸蛋黃蝦仁披薩1、原料：小面團(tuán)1個(gè),鮮蝦仁75克,咸蛋黃2個(gè),嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許。2、制法：面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；咸蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成?！?/p>

7、川式臘味披薩1、原料：小面團(tuán)1個(gè),川味臘肉、川味香腸各50克大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許。2、制法：面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節(jié)。隨后將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

8、時(shí)蔬披薩1、原料：小面團(tuán)1個(gè),土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許。2、制法：面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

9、蒜茸披薩1、原料：小面團(tuán)1個(gè),蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個(gè),奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許。2、制法：面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

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