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毛雞蛋是什么（毛雞蛋）

毛雞蛋，俗稱毛蛋，主要是指雞胚胎在發(fā)育過程中受某些因素影響，停止發(fā)育死在蛋殼中的雞蛋。如今，人們經(jīng)常會將毛雞蛋與活珠子搞混，認為吃毛蛋對身體有好處。那么，當下社會有許多人喜歡吃毛雞蛋，那到底毛雞蛋到底該不該吃，能不能吃呢？

毛雞蛋能吃嗎？正常來說不能吃。毛雞蛋和活珠子是有區(qū)別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價值更高。

毛雞蛋的生產(chǎn)

毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度、細菌或寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃后,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成份，在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點營養(yǎng)成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數(shù)旺雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常利于細菌的繁殖。據(jù)檢測，絕大多數(shù)的旺雞蛋都測出大腸桿菌，有的還測出葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等。而且這里還有個不容忽視的問題，那就是旺雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛(wèi)生要求存放、運輸，那些賣旺雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛(wèi)生情況實在堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的旺雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

毛雞蛋的害處

據(jù)資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(zhì)(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內(nèi)分泌失調(diào)，引起性早熟。據(jù)衛(wèi)生部門化驗發(fā)現(xiàn)，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質(zhì)，人吃后極易導致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分已發(fā)生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養(yǎng)已被胚胎發(fā)育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養(yǎng)素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。

最后，毛雞蛋能吃嗎？答案是不能吃?？偠灾u蛋就是死胎蛋，并沒有什么營養(yǎng)成分，人吃了對自身的健康還極為不利，所以并不建議大家食用。當然，我們要區(qū)分開毛雞蛋和活珠子，毛雞蛋不宜食用，但活珠子可以食用，且營養(yǎng)價值極高，有利于人的身體健康。

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