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1、涼拌豬皮材料：豬皮400g，檸檬半個，青小米椒2個，紅小米椒2個，蔥、生姜、蒜、鹽、料酒、八角、花椒、香葉、生抽、味精、醋、香菜適量步驟：①將豬皮背面煎黃，用刀子刮干凈后放入鍋中，加入適量的水、鹽、料酒、蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒、香葉煮半個小時，用筷子戳一下，能夠戳破即可，撈出瀝水，放涼后切成薄片；②將青小米椒和紅小米椒剁碎，蒜也剁碎備用；③將切好的辣椒末、蒜放在碗里，加入鹽、味精、醋、生抽、香菜混合，再放入切好的豬皮，拌在一起；④拌好的豬皮裝盤，在上面滴入幾滴檸檬汁就可以了；

2、泡椒豬皮材料：豬皮300g，泡椒1袋，鹽、糖、味精、花椒、八角、槽鹵、醋、料酒適量步驟：①將豬皮透過熱水煮到用筷子戳可以戳破的程度，撈起來用溫水沖洗幾次，切條裝碗備用；②將輔料放在鍋里，加水煮開，熬煮5分鐘左右，盛出晾涼備用；③將泡椒倒在豬皮上，淋上熬好的調(diào)料，最后放一點槽鹵，泡上一夜就可以了。

豬皮雖然好吃，但是也是高脂肪含量的食物，注意不要多吃哦。

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