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2、1、河鲀，為硬骨魚綱鲀科魚類的統(tǒng)稱，俗稱河豚。自古以來中國食用的河豚皆生息于河中，因捕獲出水時(shí)發(fā)出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚。另有氣泡魚、吹肚魚、河豚魚、氣鼓魚、乖魚，雞泡、雞抱、龜魚、街魚、蠟頭、艇鮁魚等稱呼。古時(shí)稱肺魚。河鲀?yōu)榕瘻貛Ъ盁釒Ы５讓郁~類，棲息于海洋的中、下層，有少數(shù)種類進(jìn)入淡水江河中，當(dāng)遇到外來危險(xiǎn)時(shí)使整個(gè)身體呈球狀浮上水面，同時(shí)皮膚上的小刺豎起，借以自衛(wèi)。

3、2、刺鮑魚又稱刺豚，是生活在海洋底層的魚類。在受到驚嚇或者發(fā)怒的時(shí)候，刺鮑魚會(huì)吸入大量水分或空氣使自己身體膨脹，并豎起身上的硬刺，以起到防身的效果。刺鮑魚產(chǎn)自深海，打撈時(shí)間長(zhǎng)、數(shù)量少。用刺鮑魚和鴨肉精心熬制的靚湯，不僅味道鮮美、氣味香濃營養(yǎng)價(jià)值還十分豐富。刺鮑魚魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，用刺鮑魚魚皮熬制而成的刺鮑魚粥。還含有豐富的膠原蛋白。

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