對(duì)于頭菜是什么這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些頭菜是什么相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、頭菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。頭菜不但可以體現(xiàn)出宴席的豐儉、規(guī)格的高低，還能看出廚師烹調(diào)技術(shù)水平高低，通常被認(rèn)為是整個(gè)宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由頭菜選用的原料名稱來(lái)決定。如頭菜以燕窩為主料，則取名“燕窩席”；以魚翅為主料，則取名“魚翅席”；以海參為主料，則取名“海參席”。

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