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1、菇腳。真的紅菇，菇腳一定是空心的，這是紅菇區(qū)別于其他菇的獨(dú)特之處（香菇、茶樹(shù)菇、巴西菇菇腳都是實(shí)心的）。

2、顏色。真的紅菇，入水水也會(huì)變紅的。紅菇之所以紅，是因?yàn)樗旧砭陀凶匀簧卦诶锩妫宰兗t是肯定的。只是假紅菇的水會(huì)呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會(huì)呈粉紅，有點(diǎn)菇的清香。紅菇煮熟后，隨著菇的營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯中，菇的顏色也會(huì)褪盡。紅菇的美味在于湯。

3、正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實(shí)，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區(qū)別：大紅菇營(yíng)養(yǎng)高。

市場(chǎng)上的紅菇有很多種，且魚(yú)龍混雜。有的是真紅菇，有的是假紅菇，假的紅菇一般以一種叫作滿山紅的菇來(lái)充真，菇的顏色也是紅的，不懂得認(rèn)的朋友就以為是紅菇，吃起來(lái)有的會(huì)辣或會(huì)苦，有的不會(huì)辣苦卻不甜等，它的營(yíng)養(yǎng)跟紅菇可是大相徑庭的。還有紅菇主要以食品為主，并沒(méi)有說(shuō)增肥增肌的作用。

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