想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于纏絲兔怎么吃方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于纏絲兔怎么吃方面的知識分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1．此菜為四川省廣漢市的特產(chǎn)，制作時(shí)采用麻繩纏繞的特 廣漢纏絲兔

殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”。 2．此菜色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤為適宜。

編輯本段制作方法

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制作原料

之點(diǎn)它階什風(fēng)教馬拉兒嚴(yán)。

兔肉1000克，砂仁10克，大茴香10克，桂皮10克、山奈10克、豆鼓250克、姜汁250克、白酒50克、花椒10克、精鹽150克、白糖150克、醬油150克、甜面醬250克、麻油100克、胡椒粉5克。

制作流程

纏絲兔為腌兔的一種，廣漢城鄉(xiāng)許多作坊和家庭也在腌制，因腌制過程中以棉線纏繞兔身，故取名纏絲兔。 廣漢纏絲兔

廣漢纏絲兔選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對準(zhǔn)頸動(dòng)脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮。趁血液未全凝固前迅速剝皮，從后腿開刀，劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開后，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，并用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮，隨即開膛去內(nèi)臟，剁下足、爪用清水洗凈后放入缸內(nèi)。每100支鮮兔用食鹽5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市兩，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。一天以后上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆鼓、豆油、白糖等輔料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細(xì)末，并調(diào)成漿糊狀，均勻地涂抹在腥腔內(nèi)和劃破的腿部深層肌肉內(nèi)。此時(shí)可用2．5米左右的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細(xì)條圓筒形。纏好后涼于通風(fēng)處，待1至3天后即為成品。 食法，一般都采用先取出放置溫?zé)崴衅锤蓛?，剁成了大塊，放鍋中煮熟，即可食用。其色澤均勻，味美鮮嫩，肌肉緊密。

制作要領(lǐng)

1．腌制時(shí)，時(shí)間要掌握好，不可過咸。 2．晾制兔子時(shí)，一定要晾于、晾透，否則易腐壞。 3．熏制時(shí)，時(shí)間不可過長，否則顏色過深，影響美觀。

編輯本段營養(yǎng)價(jià)值

兔肉 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長， 廣漢纏絲兔

助老人延年益壽。 白酒 飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。白酒能安神助眠有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用， 豆鼓 豆鼓對人體具有十大好處：助消化，防疾病，減緩衰老，增強(qiáng)腦力，提高肝臟解毒功能，防止高血壓，消除疲勞，預(yù)防癌癥，減輕醉酒，減輕疼痛。 白糖 白糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)；不但有營養(yǎng)，還有止咳、順氣、化痰、養(yǎng)顏、美容的藥用效能。有潤肺生津、中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

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