想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于纏絲兔怎么吃方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于纏絲兔怎么吃方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1．此菜為四川省廣漢市的特產(chǎn)，制作時采用麻繩纏繞的特 廣漢纏絲兔

殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”。 2．此菜色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤為適宜。

編輯本段制作方法

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制作原料

之點它階什風教馬拉兒嚴。

兔肉1000克，砂仁10克，大茴香10克，桂皮10克、山奈10克、豆鼓250克、姜汁250克、白酒50克、花椒10克、精鹽150克、白糖150克、醬油150克、甜面醬250克、麻油100克、胡椒粉5克。

制作流程

纏絲兔為腌兔的一種，廣漢城鄉(xiāng)許多作坊和家庭也在腌制，因腌制過程中以棉線纏繞兔身，故取名纏絲兔。 廣漢纏絲兔

廣漢纏絲兔選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對準頸動脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮。趁血液未全凝固前迅速剝皮，從后腿開刀，劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開后，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，并用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮，隨即開膛去內(nèi)臟，剁下足、爪用清水洗凈后放入缸內(nèi)。每100支鮮兔用食鹽5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市兩，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。一天以后上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆鼓、豆油、白糖等輔料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末，并調(diào)成漿糊狀，均勻地涂抹在腥腔內(nèi)和劃破的腿部深層肌肉內(nèi)。此時可用2．5米左右的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細條圓筒形。纏好后涼于通風處，待1至3天后即為成品。 食法，一般都采用先取出放置溫熱水中漂洗干凈，剁成了大塊，放鍋中煮熟，即可食用。其色澤均勻，味美鮮嫩，肌肉緊密。

制作要領

1．腌制時，時間要掌握好，不可過咸。 2．晾制兔子時，一定要晾于、晾透，否則易腐壞。 3．熏制時，時間不可過長，否則顏色過深，影響美觀。

編輯本段營養(yǎng)價值

兔肉 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長， 廣漢纏絲兔

助老人延年益壽。 白酒 飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。白酒能安神助眠有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用， 豆鼓 豆鼓對人體具有十大好處：助消化，防疾病，減緩衰老，增強腦力，提高肝臟解毒功能，防止高血壓，消除疲勞，預防癌癥，減輕醉酒，減輕疼痛。 白糖 白糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)；不但有營養(yǎng)，還有止咳、順氣、化痰、養(yǎng)顏、美容的藥用效能。有潤肺生津、中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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