1、這個時候開始做餡料，把菠蘿削皮洗凈去芯，用鹽水泡半個小時后，切小丁。

2、鍋中放入黃油大火加熱到氣泡消失，變成褐色；加入菠蘿和白糖。

3、大火轉(zhuǎn)小火加入水淀粉；不停的攪拌，熬至粘稠，熄火后，放入適量的即溶吉士粉。

4、拌勻放涼，菠蘿餡就做好了。

5、案板上灑少許面粉，把面團揉光滑，用搟面杖搟成長方形的樣子；

6、黃油溶化，抹在派皮中間1／3的位置；

7、將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

8、第二次把派皮重新?lián){開；在派皮中間1／3的位置抹上黃油；將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

9、重復第9的步驟，共反復放了3次黃油。此時，派皮已經(jīng)有很多層次了。

10、用搟面杖將派皮搟開，將派皮切成餛飩大小的長方形面片。

11、取一張派片，放在左手中心；用勺子把陷放在派皮正中央；

12、對折，其余三邊捏緊，一個小菠蘿派就做好啦。依次做完所有的菠蘿派。

13、把做好的菠蘿派表面刷上蛋黃液，這樣炸出來的菠蘿派表面比較漂亮，而且為菠蘿派增加營養(yǎng)。

14、鍋燒熱，放入適量的油；油溫燒至六七成熟，把菠蘿派下鍋炸。

15、炸至菠蘿派兩面金黃即可撈出，瀝干油，晾一會兒即可食用。

溫水和面做出來的派皮口感更好

在炸菠蘿派的期間要開小火，以免炸糊

不要太著急著食用，以免燙嘴

即溶吉士粉的使用量在0.5%-6%

鳳梨營養(yǎng)豐富，其含量最高的是維生素C；而且具有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。

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