相信目前很多小伙伴對于家常燒茄子的做法大全都比較感興趣，那么小搜今天在網上也是收集了一些與家常燒茄子的做法大全相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、家常茄子的做法

1、燒茄子的做法：1、茄子洗凈，切成菱形塊。姜和大蒜剁成粒。2、鍋洗凈加熱，倒入油，等油溫到60度左右的時候，倒入茄塊炸。茄子炸成金黃色后，茄子撈出，瀝干油，油留鍋里。3、在鍋里加入蒜粒和姜炒出香味，倒入茄子，翻炒，加五香面、鹽適量，炒勻撈出裝盤，撒上蔥花。

2、炒茄子的做法；1、茄子切成菱形塊。2、鍋里加冷水500毫升，放入鹽、糖、醬油、淀粉各適量調汁。3、鍋里倒油，加到四五成熱，倒入茄子開始炸，茄子炸軟，盛出備用，把油大多數(shù)倒出，鍋里留少許油，加豆瓣、姜、大蒜炒香，倒入炸好的茄子和調好的汁，炒勻就可出鍋裝盤，撒上蔥花。

3、蒸茄子的做法：1、茄子去掉茄殼，放在蒸鍋里隔水蒸。蒸熟。2、從蒸鍋里取出，用刀切成七八厘米長、三厘米寬的段，淋上適量醬油、醋、鹽、姜、大蒜粒、五香面，花椒面等就可以了。

4、魚香茄子的做法: ?1、將茄子去皮切成五六厘米長、兩厘米寬的條。姜和大蒜切成粒。2、鍋里加油，燒到70度的時候倒入茄子炸，把茄子炸軟了就可以了。撈出茄子把油瀝干。3、倒入多余的油，留少許油在鍋里，加姜和大蒜粒、豆瓣醬，炒出香味，倒入茄子，加一點老抽炒勻，在加一點清水，大火煮開后改用小火煮慢慢把茄子煮入味，加入糖、醋炒勻，在用濕淀粉勾芡就可出鍋裝盤，撒上蔥花就完成了。

5、肉沫茄子的做法：1、茄子洗凈瀝干，切成五厘米大小的片，加適量的淀粉和鹽拌勻；2、瘦肉切成肉丁。大蒜和姜都切粒。小蔥切蔥花。3、淀粉用水泡散，倒去多余的水后，加生抽、老抽、鹽和少許水調成汁。4、鍋洗凈加熱，倒油燒到大約六十度的時候，加入切好的茄子片炸，炸成金黃色，撈出瀝干油。5、倒出多余的油，鍋里留適當?shù)挠?，加入姜、大蒜粒炒香，加入肉丁炒熟，在倒入調好的汁，炒勻，淋在炸好的茄子上就即可，撒上蔥花就可以了。

6、涼拌茄子：1、茄子去掉茄殼洗凈，鍋里加水燒開，把茄子放進去煮，煮熟，撈出。用手撕成條狀，2、姜和大蒜切成粒、蔥切成蔥花，香菜切成兩厘米長的段。3、加入適量醬油、醋、鹽、芝麻油、花椒面、五香面、味精、大蒜粒、姜粒、辣椒面等攪拌均勻撒上蔥花就完成了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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