當(dāng)前大家對(duì)于蕭山蘿卜干都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下蕭山蘿卜干，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于蕭山蘿卜干的一些信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、蕭山蘿卜干，浙江省杭州市蕭山區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2、^{蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的杰出代表。}

3、“一刀種”蘿卜經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)技藝脫水加工，歷時(shí)300天制成。

4、其味清香，口感清脆。

5、正宗的蕭山蘿卜干是“三曬兩腌”，在蘿卜切條后，不是放鹽腌制，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風(fēng)來(lái)脫水。

6、經(jīng)過(guò)3—5天后，把晾曬好的蘿卜撒鹽并用打磨棒壓實(shí)，放進(jìn)壇子里。

7、第一次按每百斤的白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。

8、裝缸時(shí)，放一層，壓一層，逐層壓實(shí)。

9、經(jīng)過(guò)三天，出缸再次曬二三天。

10、而后再進(jìn)行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。

11、^{2004年10月25日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“蕭山蘿卜干”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。}

12、^。

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