相信目前很多小伙伴對于魚的做法大全都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與魚的做法大全相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、【清蒸魚的做法】鮮魚，1條，姜片25克，香菜25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、紅椒、豉油適量，胡椒粉少許1. 草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。2. 蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水。3. 紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段。4. 把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。5.蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。6.將魚出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。7.鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。8.最后撒香菜、紅椒絲即可。

2、【酸菜魚的做法】原料：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉1. 酸菜切碎（我還加了一點酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。2. 魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。3. 魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。4. 炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。5.蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。6.炒出香味后加入適量的水或高湯。7.把魚骨一起下湯里煮。開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。8.魚肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉。9.盛入大碗里。10.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。11.把炸好的花椒油淋在魚肉上。12撒上香菜即可。

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