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想必大家都熟知一句話——病從口入，禍從口出。近期就發(fā)生了一件食物中毒的事件，引起了大家對食品安全的高度重視。

10月5日黑龍江雞東縣發(fā)生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的食物中毒事件，10日，經(jīng)搶救無效造成7人接連死亡。12日，中毒事件死亡人數(shù)升至8人。19日，最后一名傷者離世。

酵米面是我國北方民間的一種傳統(tǒng)美食，是由粗糧細做而成的一種食品，聽起來本是一種非常健康的食品，但由于制作原料及制作過程中，很容易引起米酵酸菌感染，從而導致食物中毒，而且食用被米酵酸菌感染的食物致死率非常高。

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北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。

19日，國家衛(wèi)健委發(fā)布提示，2010年至今近10年酵米面中毒已致37死，涉及14起，84人中毒。

們動兩結(jié)造，導許容商歷。

北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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