當前大家對于辣椒堿都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下辣椒堿，那么小美也是在網絡上收集了一些關于辣椒堿的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、辣椒堿又稱辣椒辣素，是一種有機化合物，分子式為C18H27NO3。

2、在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其變種，從石油醚中析出者為單斜晶，矩形片狀物。

3、最大紫外線吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。

4、是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿。

5、辣椒堿為白色結晶粉末 ，是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。

6、急性毒性：腹腔-大鼠 LD50：9.5毫克/公斤；口服-小鼠 LC50：47.2毫克/公斤^。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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