相信目前很多小伙伴對于怎么做新疆大盤雞都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與怎么做新疆大盤雞相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、步驟/方法

1、首先準備好材料，草原烏雞一只（800克），土豆2個、胡蘿卜1跟切象眼塊、麻椒去籽去筋掰成塊、元蔥一個切片、西紅柿兩個洗凈待用,干辣椒數(shù)根、花椒適量、八角、桂皮、香葉少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉適量,蔥絲、姜片、香菜末各備適量。

2、把烏雞切成小塊，然后用清水浸泡一下，大概十分鐘左右再飛水。

3、熱鍋入少許鍋底油,油熱后放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲姜片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了)

4、把上邊的材料爆香后,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變色。

5、因為綠烏雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色后放入土豆快,胡蘿卜塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉。

6、然后在鍋中添水(要多一點,為了后邊吃面的時候用)開始燉。

7、這時會抻面的就抻一點,不會抻的就用搟的吧.把面煮好用涼水過一下。

8、這時(大約15分鐘了)看看鍋中的土豆已經(jīng)熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,元蔥片一起放入鍋中。

9、再翻炒2分鐘左右,看西紅柿等已經(jīng)熟了,就可以盛出撒上香菜末,開吃了。

10、只有菜沒有飯好像不完美,呵呵,把剛才過完涼水的寬面(好像是叫皮帶面的)盛出一點,再用菜里的湯澆一下,再加點喜歡的雞肉或是蔬菜!?

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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