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1、另準(zhǔn)備一個干凈無水的碗放鹽。將蘸滿白酒的雞蛋在鹽碗中滾一下，確保雞蛋表面均勻覆蓋一層鹽。

2、將雞蛋用保鮮膜包起來放入保鮮盒，放在陰涼通風(fēng)處。

3、20天以后，取出雞蛋。打開保鮮膜洗去食鹽，放入水中煮十分鐘即可。切記室溫放置不要冷藏，以防油黃被反吸收。

白酒度數(shù)以高為好，便于鹽的滲透，還可以去腥。

制作咸鴨蛋的方式與咸雞蛋基本相同，雞蛋換成鴨蛋即可。

6、