想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于辣椒素提取方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于辣椒素提取方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

提煉純辣椒素的步驟如下：

1)取新鮮辣椒，去灰塵，干燥至恒重；

2)去柄去籽，取干辣椒的果皮和胎座；

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3)粉碎過篩，收集干辣椒粉；

4)提取:取干辣椒粉加入有機(jī)溶劑超聲提取，過濾，得辣椒素提取液；

5)后處理:將辣椒素提取液濃縮至固體狀，即得辣椒素粗提物。

辣椒素【（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺】是辣椒的活性成分。它對哺乳動(dòng)物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感。辣椒素和與其相關(guān)一些的化合物并稱為辣椒元，它們是辣椒產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，可能為了對草食動(dòng)物形成威懾。一般鳥類都不對辣椒元敏感。純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結(jié)晶或蠟狀化合物。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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