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1、替下來(lái)的羊骨頭，繼續(xù)熬湯，羊湯需要熬制7個(gè)小時(shí)左右，濃濃的才好喝嘛。熬湯的時(shí)候，我們就花椒、大料、麻椒、蔥、姜，放在鍋里一起煮。

2、把買(mǎi)回來(lái)的老豆腐，先切成片，放在鍋里炸一下。

3、將土豆切成土豆絲，如下~也要在鍋里過(guò)一下油，土豆絲很快就炸熟了。

4、把豆腐炸好之后，切成絲，切絲的時(shí)候，因?yàn)檎ㄟ^(guò)會(huì)相對(duì)好切一些，備用。

5、芹菜先切成段，再切成絲，備用。將土豆粉洗凈，泡上，備用。

6、將羊雜碎炒一下，放入花椒、干辣椒、麻椒，翻炒均勻之后，倒入羊湯。滾開(kāi)，加入土豆粉。

7、滾的時(shí)候，放入醬油、醋、少許鹽，香菜沫、蔥沫，油炸豆腐絲。稍微滾一下會(huì)兒。

8、出鍋之后，放入油炸土豆絲，攪拌均勻。配上油旋或是油炸燒餅，就可以食用 了。

吃的時(shí)候，可以再放點(diǎn)醋。

10、