當前大家對于四川泡菜都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下四川泡菜，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于四川泡菜的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、四川泡菜又叫泡酸菜，傳統(tǒng)特色菜肴，屬川菜系。

2、味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，但制作時氣候環(huán)境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

3、四川泡菜制作簡單，易于儲存，食用方便。

4、原料有蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。

5、蔬菜原料經(jīng)泡漬發(fā)酵，就成了酸泡菜。

6、因是冷加工，有益成分損失較少，所以營養(yǎng)豐富，是很好的低熱量食品。

7、泡菜還被當做調(diào)料和藥用，如酸菜魚、泡椒鯽魚、榨菜肉絲等很多菜都有泡菜；藥用功能方面，如用泡蘿卜去寒，用泡青菜清熱去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御濕等。

8、四川泡菜按用途可分：調(diào)料菜和下飯菜。

9、2010年，四川泡菜成功申報為國家地理標志保護產(chǎn)品。

10、保護區(qū)域涵蓋四川21個市(州)144個縣，保護面積2000萬公頃。

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