當前大家對于代可可脂都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下代可可脂，那么小美也是在網(wǎng)絡上收集了一些關(guān)于代可可脂的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時無需調(diào)溫，也稱非調(diào)溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可采用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

2、由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好，保持性長。

3、入口無油膩感。

4、不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。

5、代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產(chǎn)生不良影響。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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