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1、腹部的殼剝?nèi)ズ螅賹Ⅲπ繁巢康臍內(nèi)?，并且取消螃蟹的兩個(gè)蟹鉗，蟹腿旁的螃蟹毛也要去干凈。

2、螃蟹到此就粗加工完畢，之后我們就要處理佐料了。先將生姜切成片片，然后去掉大蒜皮，再把大蔥寫成長(zhǎng)片。在我們切大蔥的要注意，我們需要將大蔥斜切。之后的花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。

3、之后我們就可以將油倒入鍋中。這里我們需要注意，我們倒得油應(yīng)該盡量多一點(diǎn)，并且加熱至八成就可以了。

4、油熱的差不多了我們就可以將我們之前處理的佐料放進(jìn)去了。放入佐料的目的是為了煸香。

5、之后我們見(jiàn)佐料的顏色合適，差不多有點(diǎn)偏深色的時(shí)候，我們就可以將我們最初加工的螃蟹放入鍋中翻炒了。

6、翻炒一會(huì)兒，差不多6分鐘左右的時(shí)候，我們就可以加入鹽、雞精、倒入料酒了。這樣做的目的是為了烹香。

7、烹香之后我們就可以將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。并且加入過(guò)鍋中了。

8、加入以上的材料后，我們還需要加少量水。之后將佐料與螃蟹炒均。炒均之后我們就需要蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒了。這時(shí)候我們需要注意，盡量使用小火，燜的時(shí)間為5到10分鐘就可以了。

9、這樣大家就會(huì)做香辣蟹了吧？

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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