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1、把豆角擇掉把子清洗干凈，在水里泡5分鐘后撈出，再斜著切成絲。不用豆角也行，也可以挑選自己喜歡吃的疏菜。

2、把豬肉切成片，蔥切成小段、姜、蒜切成末，胡蘿卜切成絲備用。

3、把餳好的面團(tuán)放案板上，用搟面棒搟成一個大的面皮，再切成條。面條切的細(xì)一些，不要太寬。

4、蒸鍋里加多半鍋水，放上籠屜和籠布，大火把水燒開，把切好的面條均勻的鋪在籠屜里，水開上汽，蒸10分鐘。

5、時間到了，揭開鍋蓋，還不錯！面條一根根的，沒有粘在一起。

6、把蒸好的面條倒在盆里，撒上一勺熟油，攪拌均勻，防止面條再粘在一起。

7、炒鍋里放油，等油五成熱時，放入切好的豬肉片，炒至變色發(fā)白。

8、再把蔥、姜、蒜入鍋煸香。

9、然后放入1勺鹽，2勺蠔油，3勺味極鮮醬油調(diào)味。

10、再把豆角入鍋翻炒3分鐘炒軟。

11、給鍋里加適量水，蓋上鍋蓋，燉煮。

12、等鍋里的水，煮去九成的時候，把蒸好的面條入鍋翻炒。

13、再把翻炒均勻的面條和菜，全部盛在一個大的盤子里，放入蒸鍋，再蒸20分鐘。

14、20分鐘后蒸好的面條，看上去就軟和了許多，盛入碗里，色香味俱全，這樣河南特色小吃蒸面條就做好了。嗯，好吃！

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