對(duì)于油魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別在哪些方面這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些油魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別在哪些方面相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、1、看橫切面。油魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別？首先我們來(lái)看下它們的橫切面，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的基本都是冷凍切片，鱈魚(yú)肉顏色潔白，肉上面沒(méi)有特別粗的紅線，魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的。通常來(lái)說(shuō)橫切面大的就是鱈魚(yú)，而橫切面小的可能是油魚(yú)，因?yàn)橛汪~(yú)面積比較小，中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條。

3、2、看肉和皮的顏色。從魚(yú)的肉、皮也可以分辨出是鱈魚(yú)還是油魚(yú)，鱈魚(yú)的魚(yú)段皮是灰白，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩，而油魚(yú)的皮是灰黑色的，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。

4、3、看鱗片。鱈魚(yú)的鱗片比較特別，鱗片較小，身上還有小小的銀色圓點(diǎn)，而且鱈魚(yú)的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，而油魚(yú)的鱗片沒(méi)有這樣的特點(diǎn)，這也是最容易區(qū)別油魚(yú)和鱈魚(yú)的地方。

5、4、用手摸。辨別這兩種魚(yú)還可以用手摸，但是這個(gè)方法對(duì)于冰凍的魚(yú)比較難分辨，所以你可以將他們解凍之后在辨別。鱈魚(yú)的表面摸上去很光滑，有一層黏液膜一樣的手感，而油魚(yú)相對(duì)粗糙，很容易分辨出來(lái)。

6、5、口感。最后分辨鱈魚(yú)和油魚(yú)還可以品嘗口感，鱈魚(yú)是深海魚(yú)，入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，可以像三文魚(yú)那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚(yú)用油煎熟之后有肉香味，吃起來(lái)比較油膩，肉質(zhì)很粗，口感較差。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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