當前大家對于老孫家牛羊肉泡饃都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下老孫家牛羊肉泡饃，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于老孫家牛羊肉泡饃的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、牛羊肉泡饃，以牛羊肉湯和煮好的肉與掰碎的饦饦饃烹制而成。

2、其制作分煮肉、烙饃和烹制三道工序。

3、老孫家在制作這個傳統(tǒng)名吃時獨創(chuàng)特色。

4、煮肉講究三個比例中和，一是牛肉骨與羊肉骨頭的比例中和；二是牛羊肉與牛羊肉骨的比例中和；三是肉、骨、水、調(diào)料的比例中和。

5、烙饃講究三個適度：一是硬面與發(fā)面摻比適度，二是搟制凸凹適度，三是烘烤火候適度。

6、做出的托托饃是金圈、虎背、菊花心。

7、烹煮按“單做”、“口湯”、“干泡”、“水圍城”四個規(guī)格。

8、特別是各種調(diào)料的摻兌及裝碗不同別家，口味、造形獨具一格叫做“銀網(wǎng)罩蓋”、“雙魚浮頂”。

9、食后，滿口醇香，回味無窮。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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