對于拉面劑是什么東西這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些拉面劑是什么東西相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、拉面劑是制作拉面時(shí)添加的一種食品添加劑，是根據(jù)蓬灰研制出的復(fù)配食品添加劑，主要作用是改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，提高面團(tuán)的筋度和彈性，幫助拉出各種粗細(xì)和形狀的面條，如果不加拉面劑，煮面會(huì)渾湯，口感也不筋道。

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