當(dāng)前大家對(duì)于固態(tài)發(fā)酵都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下固態(tài)發(fā)酵，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于固態(tài)發(fā)酵的一些信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、固態(tài)發(fā)酵，是微生物在沒(méi)有或基本沒(méi)有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式，固態(tài)基質(zhì)中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態(tài)基質(zhì)中含有水和水不溶性物質(zhì)。

2、白酒和陳醋生產(chǎn)工藝就屬于典型的固態(tài)發(fā)酵，將糧食中的糖轉(zhuǎn)化成酒精，繼而轉(zhuǎn)化成醋。

3、相對(duì)的液態(tài)發(fā)酵如味精生產(chǎn)過(guò)程中谷氨酸發(fā)酵，黃原膠生產(chǎn)發(fā)酵等。

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