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2、海茄子是海參業(yè)內(nèi)人士對部分海參的稱呼，海參筋是否粗壯是評價海參品質(zhì)非常重要的因素之一，海茄子沒有明顯的海參筋，營養(yǎng)完全不能和海參相比，所以價格極其便宜。

3、海茄子與海參外形相似。體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個，一般為 20個。觸、手壇囊發(fā)達(dá)。口在前端，多偏于腹面。肛門在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。從口到肛門5行管足。

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