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2、重金屬鹽有：醋酸鉛、氯化汞、硫酸銅、硝酸等。重金屬指比重大于5的金屬（一般指密度大于4.5g/cm3的金屬）。重金屬指的是相對原子質(zhì)量大于55的金屬。如鐵的相對原子質(zhì)量為56，大于55，故也是重金屬。

3、食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。

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