相信目前很多小伙伴對(duì)于菠菜的吃法-菠菜的各類做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與菠菜的吃法-菠菜的各類做法相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、菠菜各類做法

1、蛋皮菠菜包 配 料: 雞蛋、菠菜，香菜、調(diào)味料 操 作: 1）把菠菜洗凈，放到加了鹽的沸水里焯一下，過(guò)冷水，控干。按照喜歡的口味，調(diào)好（我以前也有寫過(guò)一個(gè)涼調(diào)菠菜的做法）。 2）香菜8根，微波爐轉(zhuǎn)15－20秒（這時(shí)的香菜梗就會(huì)變軟，也很韌，不容易折）。 3）雞蛋2個(gè)，加鹽打散，攤成薄薄的蛋皮2張。然后呢，每個(gè)蛋皮4等分切成小蛋皮，每塊切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一綁就好了。 注： 1）攤蛋皮的時(shí)候，平底不粘鍋先加熱一些，抹上薄薄的一層油，轉(zhuǎn)中小火，倒入蛋液，慢慢晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿鍋底，凝固，就好了。我覺(jué)得，用小一點(diǎn)的火力來(lái)煎，很容易成功。攤第二張的時(shí)候，可以不抹油。 2）香菜也可以用熱水燙一下，不過(guò)，我喜歡用微波爐稍微轉(zhuǎn)一下，覺(jué)得省事兒又方便。當(dāng)然，不用香菜的話，也可以用韭菜來(lái)當(dāng)“繩子”

2、菠菜泥配 料: 菠菜一斤 姜末二錢 香豆腐干二塊 精鹽八分蝦米三錢 白糖三分 熟咸瘦肉二錢 芝麻油三錢 操 作: 1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開(kāi)水鍋里燙至水再開(kāi)時(shí)（中間把菜翻個(gè)身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。 2. 蝦米洗去灰塵雜質(zhì)，放小碗里，加開(kāi)水剛沒(méi)平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘），泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成

3、肉絲菠菜炒香干配 料: 菠菜一斤 姜末二錢 香豆腐干二塊 精鹽八分蝦米三錢 白糖三分 熟咸瘦肉二錢 芝麻油三錢 操 作: 1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開(kāi)水鍋里燙至水再開(kāi)時(shí)（中間把菜翻個(gè)身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。 2. 蝦米洗去灰塵雜質(zhì)，放小碗里，加開(kāi)水剛沒(méi)平蝦米（最好是上籠蒸二十分鐘），泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成

4、菠菜雞煲配 料: 〖主料〗：雞半只，菠菜5兩 〖輔料〗：冬菇仔0.5兩，干蔥6兩，姜數(shù)片，甘筍數(shù)片 〖調(diào)料/腌料〗：蠔油1湯匙半。生油1湯匙，糖半茶匙，生粉半湯匙，油1湯匙，鹽適量 操 作: 1.菠菜洗凈，切短段放在煲仔內(nèi)，干蔥撕去紅衣，洗凈滴干水。冬菇凈軟去腳，抹干水。雞洗凈抹干水，斬塊，加鹽料腌十分鐘，泡油； 2.下油2湯匙，爆香干蔥、姜，加入雞、冬菇及蠔油再爆片刻，下料酒，下調(diào)味及甘筍，不停炒動(dòng)，煮至雞熟，鏟起放在菠菜上，煲滾即可

5、菠菜雞蛋湯配 料: 雞蛋2 個(gè)，菠菜100 克，濕淀粉30 克，熟豬油20 克，鮮湯1000 克，細(xì)鹽4 克，味精1 克 操 作: 1.雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗凈。 2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃后，加鮮湯、濕 淀粉，加蓋，用小火燒。 3.燒至湯呈奶白色后，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內(nèi)即成

6、雞蛋炒菠菜配 料: 主料：菠菜350克、雞蛋2個(gè) 輔料：油50克、鹽10克、蔥姜末各適量 操 作: 1)雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用； 2)菠菜擇洗凈切3厘米長(zhǎng)； 3)鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成

7、合菜蓋被配 料: 雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克，鹽3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克 操 作: （1）豬肉切成3厘米長(zhǎng)的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗凈，菠菜擇好洗凈切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。 （2）起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。 （3）另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可

8、涼拌菠菜 配 料: 鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量操 作: 1、將菠菜擇去老葉，劈開(kāi)。用水清洗去泥沙，撈出控水。 2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過(guò)涼，擠凈水分，放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。 3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤蓋住捂一會(huì)兒揭開(kāi)，裝入盤內(nèi)即成。

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