相信目前很多小伙伴對于豬腳的做法大全都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與豬腳的做法大全相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、起油鍋，蔥切成段，將切成片下油鍋爆炒，下豬蹄煸炒，讓豬蹄表面微微有點(diǎn)焦，倒料酒，蓋上鍋蓋燜一會

2、看著鍋里的料酒快要干的時候，倒入老抽、蒸魚豉油，讓豬蹄上色，倒入開水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘，注意觀看鍋內(nèi)湯汁，切記煮干

3、開鍋蓋用筷子如果能夠扎透豬皮，證明已經(jīng)燉爛，倒入冰糖適量，開中火煸炒豬蹄收湯汁至粘稠，關(guān)火

4、一道色澤紅亮的紅燒豬蹄酒做好了

5、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加白醋一大勺，將蔥、姜切段備用

6、豬蹄清洗干凈，然后用滾燙的熱水汆燙兩次

7、將洗凈的豬蹄放入高壓鍋，加上八角、蔥姜、2小勺白酒，最后加一大碗熱水，高壓鍋加蓋燉煮一個小時

8、將燉好的豬蹄撈出放涼，脫骨切成小塊

9、蒜苗洗凈切成段，姜切末，豆豉切碎

10、鍋中放油，油熱后放豆豉和豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末，一道美美的香辣豬蹄就出鍋了

豬蹄清洗的時候豬毛要清理干凈，豬血與雜質(zhì)要用熱水燙幾次之后用清水洗凈

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