相信目前很多小伙伴對于葡式蛋撻的做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與葡式蛋撻的做法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、黃油放在面粉中間。

2、用手畫圓將酥油搓軟。

3、加入清水混合揉成團(tuán)，手掌根部用力反復(fù)搓擦面團(tuán)數(shù)次。

4、揉好的面團(tuán)裹保鮮膜入冰箱冷藏半小時；

5、把酥油放在保鮮膜上用面棍捶軟后搟成薄片冷藏備用。

6、面團(tuán)取出搟成長方形面片（中部略厚）

7、將酥油放在面片中部。

8、將兩邊面片向中部折疊。

9、上下兩邊折疊封死；

10、將面片搟開。

11、搟好后像疊被子一樣將面皮疊好四折后入冰箱冷藏30分鐘。

12、從冰箱拿出搟開疊好四折后入冰箱冷藏30分鐘。

13、再從冰箱拿出，搟開。

14、卷成卷入冷藏備用。

15、蛋撻水、淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黃2個、低筋面粉10克、煉乳8克。

16、淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合后隔水加熱至糖融化取出晾涼。

17、倒入蛋黃液中拌勻。

18、篩入面粉拌勻。

19、過篩，蛋撻水就做好了。

20、面卷分成等分。

21、底部蘸少許干粉。

22、放入模具從中部用雙手拇指向四周推開，注意塔皮要薄厚均勻。

23、做好的蛋撻皮。

24、倒入塔水7分滿左右。

25、放入預(yù)熱好的烤箱210度，25分鐘，上下火，中層。

26、烤好取出，放涼就可以食用。

1.蛋撻皮的面團(tuán)做好就要放冰箱冷藏。 2.蛋撻皮盡量捏均勻。

3.蛋撻水一定要過篩，這樣比較細(xì)膩。 4.蛋撻水不能倒太滿，烤的時候會膨脹流出來。

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