相信目前很多小伙伴對于梅干菜扣肉制作都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與梅干菜扣肉制作相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、炒鍋放植物油燒至七成熟，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡時(shí)撈出，控油。

2、原鍋留底油燒熱，放入姜片、蒜片保險(xiǎn)，放入五花肉，加入料酒、鹽、醬油、白砂糖，倒入適量水，轉(zhuǎn)小火悶燒15分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁、關(guān)火、放冷。

3、取出放冷的五花肉，切薄片，整齊碼在碗底，再鋪上梅菜干，放入蒸鍋中蒸至肉熟爛，倒出湯汁，將肉和菜口入盤中，再把湯汁澆在扣肉上

在腌菜中，霉干菜營養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

5、