相信目前很多小伙伴對于川味新式啤酒鴨的做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與川味新式啤酒鴨的做法相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、步驟/方法

1、鴨洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。

2、上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊。

3、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。

4、倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點點醋蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜。

5、燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊。翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末和香菜。

放雞精起鍋的時候也可以不放，可以根據(jù)自己的口味來定。因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用。

7、