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1、

　　多春魚產(chǎn)地是日本。多春魚是原產(chǎn)于日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚或毛鱗魚。多春魚由于亂捕濫殺，數(shù)量大減，正受到保護(hù)，市面上的多春魚大多是在加拿大和挪威捕獲的。

　　多春魚的繁殖習(xí)性

　　多春魚平時(shí)生活在海里，成魚春天到海邊河口處產(chǎn)卵，產(chǎn)卵日期在每年的3～5月，孵化場(chǎng)所通常在較大的河道支流和淺灘，魚卵在10～20天以后孵化。在第一個(gè)夏季結(jié)束的時(shí)候，多春魚的當(dāng)年幼魚的體長(zhǎng)可以達(dá)到3～4厘米，重10～30克，幼魚大約2年后長(zhǎng)成成魚。多春魚還有一個(gè)奇特的現(xiàn)象，那就是會(huì)豐產(chǎn)年份大量吞食自己的幼魚，從而起到數(shù)量調(diào)節(jié)作用。

　　典故記載

　　魚的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美！煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚籽在你齒間爆裂的快感。

　　由于多春魚常被用作飲酒的輔菜，在舊朝又因?yàn)槠渲C音而被人們寄予情感上的期望，因此詩(shī)歌也曾以之為寄托：

　　“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，綠草多春芳。八載多春傷，橙子多春魚?！币砸环N悲涼無(wú)奈又唯美柔和的筆觸描畫了女子面對(duì)移情的夫君，回首往昔感嘆物是人非的心情。詩(shī)歌結(jié)構(gòu)巧妙意境深遠(yuǎn)，且婉轉(zhuǎn)迂回反復(fù)興嘆，最后卻以狀似無(wú)關(guān)的菜名結(jié)尾，把百般不甘隱于恭順賢良的外表下，令人嗟嘆。也有一說(shuō)是女子悼念亡夫，因?yàn)槌茸佣啻呼~本是秋季菜肴，本詩(shī)乃追念之作。

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